Реване

Instructions

1. Жълтъците се отделят внимателно от белтъците и се разбиват заедно с водата и захарта на слаб огън до затоплянето им, след което се отстраняват от огъня и се разбиват до пълното им
2. Изстиване.
3. Отделно се разбиват на сняг белтъците, като предвиденото за тях количество захар се прибавя на няколко пъти към края на разбиването.
4. Смесват се внимателно разбитите жълтъци и белтъци, като същевременно се прибавя и брашното. Сместа се разбърква леко, изсипва се в тава, застлана с хартия, и се пече в слаба фурна.
5. Изпеченото реване се освобождава от хартията и се залива с изстудения сироп, приготвен от предвидените за него захар, вода и есенция, и се нарязва на парчета.
6. При поднасяне всяко парче се полива с малко сироп от този, с който е полято реването в тавата.

• Course : Десерти