Крем Ванилия (или крем Какао)

Instructions

1. Млякото се загрява заедно с водата и захарта.
2. Жълтъците на яйцата се разбиват с малко хладко мляко, като същевременно се прибавя нишестето. Получената рядка каша се прибавя към врящото мляко при непрекъснато разбъркване.
3. Сместа се вари до сгъстяване и се оставя да изстине.
4. Прибавят белтъците, предварително разбити на твърд сняг с предвидената за тях захар.
5. Приготвеният крем се ароматизира с ванилията и се изсипва в купички или чинии. Преди поднасянето се полива със сиропа.
6. Забележка. Кремът трябва да се приготвя само с гарнирани яйца, тъй като белтъците не претърпяват топлинна обработка.
7. По същия начин се приготвя крем Какао, като какаото и нишестето се пресяват и се разбъркват с топло, но не горещо мляко.
8. При поднасянето към крема се прибавя сироп или разбита със захар незаквасена сметана.

• Course : Десерти